Ahilik ve Ahilik Kültürü Haftası hakkında açıklama yapan SESOB Başkanı Hasan Alişan, "Ahilik kelime anlamı olarak kardeş, eli açık, konuksever ve yiğit anlamlarına gelmektedir. Ahilik Teşkilatı ise; Türkler arasında gelişip yaygınlaşan, sanatta, ticarette dayanışma ve yardımlaşmayı esas alan sosyo - ekonomik bir kurumdur. Ahilik, iş ahlakını savunan, sermayeyi ve işçinin alın terini koruyan, akıl, ahlak, bilim ve çalışma prensipleri üzerine kurulan, günümüzün kooperatifçilik, sendikacılık, sosyal güvenlik, kalite ve fiyat kontrol sistemine benzer yönleri olan bir teşkilattır. Ayrıca Ahilik, 13. yüzyılda köylere kadar yayılarak, düzenli ve milli bir toplum kurmayı amaç edinen sosyal bir kurum haline gelmiştir" dedi.
Ahilik teşkilatlanmasının da önemli olduğunu belirten Başkan Alişan, "Ahilikte kalfalıktan ustalığa geçen kişilere, bir törenle şed adlı kuşak bağlanırdı. Böylece fütüvvet yoluna giren usta, Ahilik felsefesine göre, 'eline, diline, beline sahip ol. Kalbini, kapını, aklını açık tut' ilkesine bağlı kalır ve ona göre yaşardı.13 Ağustos 2008 tarih ve 26966 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren 'Ahilik Haftası Kutlamaları Yönetmeliğine' göre kutlamalar, bütün illerde ve Ekim ayının ikinci pazartesi günü başlayarak 7 gün sürer" diyerek tüm esnaf ve sanatkarlar ile vatandaşları yapılacak olan kutlamalara çağırdı.