İftara Ne yapsam?

11 Ayın sultanı Ramazan geldi. Gönüllerimiz şenlendi. İyilik, hoşgörü, sabır, inanç ayı. Aile ve dostlarla kalabalık sofralara oturmak,
topun patlamasını beklemek...
Ramazan günlerinde iftar menüsü oluşturmak bazen yorucu olabiliyor. İftara ne yapsam ne pişirsem endişelerinizi hafifletecek
menülerle Sakaryarehberim olarak karşınızdayız.

Bugünkü menümüzde,
-Süzme Mercimek Çorbası
-Lor Dolması
-Paçanga Böreği
-Supangle var.

Süzme Mercimek Çorbası

Malzemeler

——————

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet küçük boy patates

1 adet küçük boy soğan

1 yemek kaşığı
tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

6-7 su bardağı su

tuz

karabiber

Zeytinyağı

Kırmızı toz biber

kuru nane

Soğanı ve patatesi soyup yemeklik doğrayın. Mercimeği bol suda yıkayıp süzün.
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın. Soğanı ve patatesi ekleyerek kavurun.
Mercimeği ve tuzu ekleyerek tekrar kavurun. Suyu ekleyin ve orta ateşte mercimekler ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirin. Yaklaşık 10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Zeytinyağı ve toz biberi bir cezvede kızdırın. Kaselere aktardığınız çorbaların üzerine kızdırılmış biber ve kuru nane ile servis yapın.

Lor Dolması

Malzemeler

2 bağ evelik (pazı) otu (yıkanmış ve ayıklanmış)

200 g pilavlık bulgur

500 ml kaynar su

500 g Lor peyniri

200 g yemeklik doğranmış kuru soğan

200 g kaymak veya krema
tereyağı

1 çay kaşığı tuz 

zeytinyağı

yoğurt

Evelik yaprakları yumuşaması için kaynar suda bir taşım haşlanır. Biraz tereyağı ile soğanlar kavrulur, üzerine bulgur ve tuz eklenir, 350 ml su eklenerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte haşlanır. Lor bir kaba alınarak içerisine süt kaymağı ve haşlanmış bulgur karışımı eklenerek harmanlanır. Bu karışım sıkılarak yaprağa sarılır. Yağlanmış tepsiye düzgün bir şekilde dizilir üzerine 150 ml su ilave edilerek 180°C sıcaklıktaki fırında pişirilir. Servis yaparken üzerine kalan tereyağı eritilerek dökülür. Dilerseniz yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

Paçanga Böreği

Malzemeler
---------
3 adet yufka

100 gr kaşar peyniri

100 gr  pastırma

1 adet domates

2 adet yeşil biber

1 adet yumurta

Galeta unu

Ayçiçek yağı

Yufkayı düz bir zemine serip 8 eşit üçgen kesin. Yufka dilimlerinin kalın kenarlarına pastırma dilimlerini, üzerine kaşar peyniri dilimlerini yerleştirin
Sigara böreği sarar gibi kenarları açılmayacak şekilde sarın.
Börekleri önce yumurta akına daha sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

Supangle

Malzemeler
----

1 litre süt

1 çay bardağı un

3 yemek kaşığı kakao

1 çay bardağı şeker

1 yumurta sarısı

100 gram bitter veya sütlü çikolata

60 gram tereyağı

1 su bardağı soğuk su

damla çikolata 
fıstık

Yapılışı

Soğuk sütü derin bir tencereye dökün.
Un, kakao, toz şeker ve yumurta sarısı ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeleri karıştırın. Ocağın altını açın ve supangle karışımını orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz olmaya başladığında ocaktan alın. Çikolata parçalarını ve tereyağı ekleyip sıcağıyla erimesini sağlayın. Tatlıyı karıştırarak biraz ılımasını bekleyin. Son olarak 1 su bardağı buz gibi su ekleyin ve blender ya da mikser yardımıyla karıştırıp servis kaselerine paylaştırın. Oda sıcaklığındaki tatlıyı soğuması için buzdolabına kaldırın . Soğuk soğuk servis edebilirsiniz.