İftara Ne yapsam?
11 Ayın sultanı Ramazan geldi. Gönüllerimiz şenlendi. İyilik, hoşgörü, sabır, inanç ayı. Aile ve dostlarla kalabalık sofralara oturmak, topun patlamasını beklemek...
Ramazan günlerinde iftar menüsü oluşturmak bazen yorucu olabiliyor. İftara ne yapsam ne pişirsem endişelerinizi hafifletecek menülerle Sakaryarehberim olarak karşınızdayız.
Bugünkü menümüzde,
-Terbiyeli Tavuk Çorbası
-Tavuklu Mantar Yemeği
-Bulgur Pilavı
-Tiramisu var.
Terbiyeli Tavuk Çorbası
Malzemeler
——————
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı şehriye
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı kaynar su
1 su bardağı tavuk suyu(haşlanan tavuklardan da içerisine atabilirsiniz)
Terbiyesi için
1 adet yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı süzme yoğurt
1-2 damla limon suyu
Üzerine nane pul biber isteğe bağlı
Öncelikle tenceremize sıcak suyu ve tavuk suyunu alalım Kaynayan suyumuza şehriye ilave edelim. Ocağı kısık ateşe alalım ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırın Daha sonra hazırlanan terbiyeyi yavaş yavaş kaynayan çorbaya ilave ediyoruz. Bir süre birlikte kaynadıktan sonra tuzunu nanesini dilediğiniz baharatları atarak çorbanızı hazır hale getirebilirsiniz.
Tavuklu Mantar Yemeği
Malzemeler
----------------
2 adet tavuk göğsü
1 paket mantar
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet rendelenmiş domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tavaya yağı alın, hafif kızdırın ardından doğranmış tavuk göğüslerini tavaya alıp soteleyin.
Biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
Mantarı da ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Ardından domatesi, tuz ve baharatları da ekleyin.
Domates suyunu çektiğinde soteniz hazır.
Bulgur Pilavı
Malzemeler
------------------
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)
2 adet yeşil biber(doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet domates(rendelenmiş)
4 su bardağı su
tuz
karabiber
pul biber
Birer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını bir pilav tenceresinde kızdırın. Üzerine soğanları ilave edin. Doğranmış yeşil biberi de ekleyin ve kavurun. 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra 2 su bardağı pilavlık bulguru ekleyin. Baharatları ve rendelenmiş domatesi ilave edin. 4 su bardağı su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Tiramisu
Malzemeler
------------------
1 paket kedidili
Tiramisu Muhallebisi İçin
1 paket labne peyniri (200 gram)
2.5 su bardağı süt
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tane yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
Üzerini Islatmak İçin
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı granül kahve
Alabildiğince kakao
Un, şeker, süt ve yumurtayı bir kaba koyup ocakta kaynatın. Kaynayana kadar karıştırmanız gerekir. Piştikten sonra ocağın üzerinden alıp soğumaya bırakın. Ortalama 15 dakika kadar soğuttuktan sonra labne peyniri ilave edip çırpın. Dilerseniz mikser kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Bir yandan da kahveyi sıcak suda kaynattıktan sonra soğumasını bekleyin.Bir servis kabına kedi dillerini ıslatarak yerleştirin. Tabanı tamamladıktan sonra üzerine krema dökün ve kedidilinden bir kat daha dizin. Üzerine krema ekleyin ve soğuması için buzdolabında bekletin.
Soğuyan tiramisuya kakao serpin ve dilimleyerek servis edin.