İftara Ne yapsam?

11 Ayın sultanı Ramazan geldi. Gönüllerimiz şenlendi. İyilik, hoşgörü, sabır, inanç ayı. Aile ve dostlarla kalabalık sofralara oturmak, topun patlamasını beklemek...
Ramazan günlerinde iftar menüsü oluşturmak bazen yorucu olabiliyor. İftara ne yapsam ne pişirsem endişelerinizi hafifletecek menülerle Sakaryarehberim olarak karşınızdayız.

Bugünkü menümüzde,
-Yayla Çorbası
-Arap Tava
-Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı
-Elmalı Turta var.

Yayla Çorbası
---------------------
1 çay bardağı şehriye,
4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
1 yumurta sarısı,
1/2 limonun suyu,
2 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı tereyağ veya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 tatlı kaşığı nane,
Tuz,
5-6 su bardağı su.

Şehriyeleri 5-6 su bardağı suda iyice yumuşayıp kabarana kadar pişirin,
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu güzelce çırpın,
Şehriyeli pişirdiğiniz sudan yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın,
Ilıttığınız yoğurtlu karışımı şehriyelere yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
Kısık ateşte 2-3 dk. sürekli karıştırarak kaynatıp tuzunu ekleyin ve altını kapatın,
Bir sos tenceresinde tereyağı veya sıvı yağı kızdırın,
Naneyi ekleyip karıştırın ve 20-30 sn. kavurup ateşten alın,
Karışımı çorbaya ekleyip karıştırın.

Arap Tava
Malzemeler
----------------
500 gram orta yağlı kıyma
3 adet patates
2 adet kapya biber
4 adet yeşil biber
2 adet domates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağına yakın sıvı yağ
yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Patatesi, biberleri, domatesi, soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayalım. Fırın tepsisine bütün malzemeleri koyalım. Salça,baharatlar,sıvı yağ ve suyu da ekleyip tüm malzemeleri iyice elimizle karıştıralım. Bu karışımı tepsiye bastırarak yerleştirelim.
Üzerini domates ile süsleyip fırında pişirelim.
Normal fırında pişirmek isterseniz tepsimizin üzerine 1 adet yağlı fırın kağıdını ıslatıp tepsimizin üzerini kapatalım.
Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 190 derecede 40-45 dakika pişirelim. Daha sonra üzerinden yağlı kağıdı alalım ve 10 dakika daha üzeri açık pişirelim ki biraz üzeri kızarsın. Pişme süresi değişebilir. Kontrol ederek pişirelim.

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı
Malzemeler
----------------
2 bardak pirinç
4 bardak sıcak su
3 kaşık arpa şehriye
2 tepeleme kaşık tereyağı
2 kaşık sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
en son demlenirken eklemek için 1 kaşık tereyağı

Yapılışı
Tereyağını sıvıyağla birlikte eritin ve arpa şehriyeyi ekleyin. Kavurun ve rengi iyice koyulaşınca yıkadığınız pirinçleri ekleyin
bu noktada iyice kavurmanız çok önemli
tuzunu ve suyunu ekleyin ve kaynamaya başlayınca kapağını kapatın
altını kısıp suyunu çekene kadar en fazla 2-3 kere karıştırarak pişirin
pişince üzerine bir havlu peçete örtün ve kapağı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakın

Elmalı Turta
Malzemeler:
200 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4,5 su bardağı un
6 adet elma
6 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3-4 yemek kaşığı ceviz içi

İlk önce içini hazırlayalım. Elmaları soyup rendeleyelim bir tavaya alalım, üzerine toz şeker ve tarçını ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım. Ocaktan alıp soğutalım.
Hamur için tüm malzemeyi yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun.
Hamuru 3 te 1 lik kısmını dondurucuya atalım.
Geri kalanını fırın kabına yayalım.
Soğuyan elmalı harcı üzerine yayalım üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar ceviz serpelim.
Dolapta sertleşmiş hamuruda elmaların üzerine rendeleyelim.
Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayarda kızarana kadar pişirelim yaklaşık 40-45 dakika.
fırından çıkan tartın üzerine pudra şekeri eleyelim. 

1

2

3

4