Ramazan Ayına Özel Köşemiz (10.Güne Özel)

1 SÖZ:

İyi şeyler inandığında, daha iyi şeyler sabrettiğinde ve en iyi şeyler ise hiç vazgeçmediğinde gelir. La Edri

1 HİKAYE:

Deniz Yıldızının Hikayesi
 Bir adam sabaha karşı okyanus kenarında yürüyormuş. Birden binlerce deniz yıldızının karaya vurduğunu görmüş. Daha da yaklaştığı zaman bir çocuk fark etmiş. Çocuk deniz yıldızlarını tek tek alarak denize geri götürüyormuş.
 Adam çocuğa yaklaşarak sormuş:
 -Bu deniz yıldızlarını neden denize geri atıyorsun?
 Çocuk cevap vermiş:
 -Güneş yükseliyor. Birazdan sular çekilecek ve bu deniz yıldızları susuzluktan ölecekler.
 Adam bu duruma şaşırmış:
 -Sahil çok uzun ve çok fazla deniz yıldızı var. Hepsini kurtaramazsın. Ne fark eder ki?
 Çocuk adamı dinlemiş. Daha sonra sahilden bir deniz yıldızı daha alarak denize bırakmış. Sonra adama dönerek:
 -Bak görüyor musun bu deniz yıldızı için fark etti demiş.

1 BİLMECE:

Gelişi aslan gibi, duruşu kaplan gibi, yayılır hasır gibi. (Kedi)

1 TEKERLEME: 

 Paşa tasıyla taşa taşa beş tas has üzüm hoşafı. Paşanın tasası taşanın maşası pas tutmaz şaşılır makası.

1 YEMEK TARİFİ:

SÖĞÜRME KEBABI

Malzemeler:

Köfte için;

500 gram kıyma
1 soğan rendesi
2 diş sarımsak rendesi
2 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
Karabiberi, pulbiber
Kekik, tuz
Kimyon, karışık baharat
Alt kısım için;
3 patlıcan
3 kırmızı biber
1 diş sarımsak
2 dal yeşil soğan
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz, pul biber
Üzerine;
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Öncelikle köfte malzemeleri karıştırılarak köfte yoğurulur ve şekil verilerek en az bir saat buzdolabında dinlendirilir. Bu arada patlıcan ve kırmızı biberler bir fırçayla hafif yağlanarak önceden ısınmış 220° derece fırında közlenir. Fırından alınan patlıcan ve biberler yağlı kağıda sararak nemlendirilir ki ılıdıktan sonra kolayca soyulsun. Bir kaseye küçük küçük doğranmış patlıcanlar, doğranmış kırmızı biber, ince ince kıyılmış maydanoz, ince ince kıyılmış yeşil soğan ve bir diş sarımsak rendesi eklenir.
Daha sonra bu karışımın üzerine tuz, pulbiber, nar ekşisi ve zeytin yağ gezdirilerek karıştırılır.
Patlıcanlı karışım servis tabaklarına alınır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dinlendirilen köfteler dizilir bir fırça ile arkalı önlü yağlanır ve önceden ısınmış 200° derece fırında 20 dakika kadar kızartılır.
Fırından alınan köftelerin ilk sıcağa çıkınca patlıcanlı karışımın üzerine dizilir.
Servis için köftelerle birlikte domates ve biber fırına atmanızı öneririm.
En sonunda ise sos tavasına alınan tereyağı köpürene kadar eritilir ve yemeğimizin üzerine gezdirilir.
Servise hazır. Yemeğin yanında tırnak pide ya da bazlama öneririz. Afiyet olsun….

1 İFTAR MENÜ ÖNERİSİ:

Közlenmiş Domates Çorbası  - Söğürme Kebabı - Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı - Havuçlu Kabak Salatası - Un Helvası