Ramazan Ayına Özel Köşemiz (12.Gün Özel)

1 SÖZ:

Zaman ilaç değil; insan unutkan..

1 FIKRA:

Siz Olsanız Ne Yapardınız?
 Mahkemede hakim davacıya sormuş:
- "Kazadan sonra size 'Nasılsınız?..' diye soran otoyol polisine 'Çok iyiyim, harikayım' demişsiniz, şimdi tam tersini söylüyorsunuz ve tazminat istiyorsunuz!"
- "Efendim atım Karataş."
- "Bırak şimdi atını matını… Olayı anlat..!"
- "Efendim, müsaade ederseniz olayı arz edeceğim, atım Karataş ile otoyolda giderken kamyonun biri bize çarpınca ikimiz de yolun kenarına fırladık, müthiş canım yanıyor ve kımıldayamıyordum, yattığım yerden atımın acı dolu feryatlarını duyuyordum tam o sırada otoyol polisi geldi, atın iniltilerini duyunca ona yöneldi, tüfeği ile tam alnının ortasından vurdu, elinde dumanı tüten tüfekle benim yanıma geldi, "Atının durumu çok kötüydü hallettim" dedi ve "Peki, sen nasılsın bakalım?.. " diye sordu.
 Affedersiniz ama siz olsaydınız ne yapardınız!"

1 BİLMECE:

Kat kat çiçek, yemeği yenecek.(Karnabahar)

1 TEKERLEME: 

 Uykucu Ülkü, ucu tüllü üç örtüyü ütüyle ütüleyip de mi üstüne örtünmeli, üç örtünün ucunu tülleyip ütüleyip de mi üstüne örtünmeli?

1 YEMEK TARİFİ:

KÖFTELİ PATLICAN SARMA 

Malzemeler:
6-7 adet patlıcan
Köfte için;
500 gram dana kıyma
3 dolu yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı dolusu beyaz un
2 adet orta boy kuru soğan
3 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı dağ kekiği
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı dolusu karabiber
1 çay kaşığı dolusu köri
1 çay kaşığı acı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz 
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu İçin;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1.5 su bardağı soğuk su (320 ml)
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Soğan ve sarımsağı mutfak robotu ile püre şeklinde kıyıyoruz.
Kıyma, unlar, baharatlar ve tüm yazılı olan malzemeyi yoğurma kabında birleştirip el ile güzelce kıymayı 2-3 dk yoğuruyoruz. Katı kıvamda bir harç olmuyor buda lezzetine lezzet katan bir faktör oluyor.
Etin, ağzını kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
Patlıcanların sap ve uç kısımlarını kesip, ilk baştan incecik kabuğunu tek dilim halde soyuyoruz.
Boydan uzunlamasına ince şeritler halinde bütün patlıcanları dilimliyoruz.
Geniş tava içerisine bolca sıvı yağ ekleyip, en yüksek ateşte kızdırıyoruz.
Patlıcanları arkalı önlü olarak hafifçe kızartıp bitiriyoruz (kızarıklık olmayacak) patlıcanları kesme tahtası üzerine sığdığı kadarıyla yan yana dizip, kalın kısım taraflarına uçlardan biraz boşluk bırakarak, kıymamızdan parmak şeklinde uzun rulolar yuvarlayıp içlerine koyuyoruz.
Patlıcanın ucundan tutarak köfte üzerine sarıp rulo şeklinde kıvırıyoruz.
Tepsiye yan yana dizip aralara domates biberle dekor veriyoruz.
Salçaları, su ve tuzuyla iyice çırpıp tepsiye eşitçe yayarak döküyoruz.
Önceden ısınmış alt üst ayar fansız fırında 200° alttan ikinci rafta, 30-35 dakika pişiriyor.
Daha sonra fırından alıp üzerlerine biraz kaşar rendesi serpip tepsiyi orta rafa çıkarıp 10 dakika daha pişiriyoruz.
Servis aşamasında köftelerin üzerine tepsideki sosundan kaşıkla bolca gezdirip ikram ediyoruz.

1 İFTAR MENÜ ÖNERİSİ:

Çeşm-i Nigar Çorbası  - Köfteli Patlıcan Sarma - Pirinç Pilavı - Marul Salatası - Güllaç