Ramazan Ayına Özel Köşemiz (14.Gün Özel)

1 SÖZ:

Her kalp, kendi içindeki çiçeğin kokusunu verir. Abdülkadir Geylani

1 HİKAYE:

 Adam,bir haftanın yorgunluğundan sonra Pazar sabahı kalktığında bütün haftanın yorgunluğunu çıkarmak için eline gazetesini aldı ve bütün gün miskinlik yapıp evde oturacağını düşündü.
Tam bunları düşünürken oğlu koşarak geldi ve sinemaya ne zaman gideceklerini sordu. Baba oğluna söz vermişti bu hafta sonu sinemaya götürecekti ama hiç dışarıya çıkmak istemediğinden bir bahane uydurması gerekiyordu. Sonra gazetenin promosyon olarak dağıttığı dünya haritası gözüne ilişti. Önce dünya haritasını küçük parçalara ayırdı ve oğluna eğer bu haritayı düzeltebilirsen seni sinemaya götüreceğim dedi sonra düşündü:
-Ohh be kurtuldum en iyi coğrafya profesörünü bile getirsen bu haritayı akşama kadar düzeltemez.
Aradan on dakika geçtikten sonra oğlu babasının yanına koşarak geldi ve “baba haritayı düzelttim,artık sinemaya gidebiliriz”dedi.
Adam önce inanamadı ve görmek istedi. Gördüğünde de hala hayretler içindeydi ve bunu nasıl yaptığını sordu. Çocuk şu cevabı verdi:
– Bana verdiğin haritanın arkasında bir insan vardı.
İNSANI DÜZELTTİĞİM ZAMAN
DÜNYA KENDİLİĞİNDEN DÜZELMİŞTİ.

1 BİLMECE:

Evi sırtında, ayağı karnında. İzi yıldız, gözleri boynuz.(Salyangoz)

1 TEKERLEME: 

Üçüncü üçkâğıtçı, üçe tek üçleşerek üç teker arabayla süzüm süzüm süzülen süzgeçleri süzdü.

1 YEMEK TARİFİ:

GÜVEÇTE BEĞENDİLİ KÖFTE

Malzemeler:

Köftesi için;
300 g kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı galeta unu
1’er çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve kekik
Biraz ince kıyılmış maydanoz
Beşamel soslu patlıcan (beğendisi) için;
3 adet büyük boy patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı dolusu un
1.5 su bardağı soğuk süt
Karabiber
Tuz
Sosu için;
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet rendelenmiş domates
Çay kaşığının yarısı kadar pulbiber, karabiber, kekik
Sosu açmak için yarım çay bardağından az su
Tuz
Üzerine;
Kaşar peyniri

Yapılışı:
Patlıcanlar bıçakla bir kaç çizik attıktan sonra fırında közlenir.
Köftesi için bütün malzemeler macun kıvamına gelene kadar iyice yoğrulur – köftelerin lokum gibi olması için yoğurma işlemi çok önemlidir. Zamanınız varsa 1-2 saat buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra misket köfteler yapılır, köfteler çok kurutulmadan önlü arkalı az sıvı yağ da kızartılır, tava kenara alınır. Beğendisi için közlenmiş patlıcanların kabukları soyulur, incecik kıyılır. Tereyağ eritilir, unla birlikte kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine süt ilave edilerek kıvamı koyulaşana kadar çırpılır ocaktan alınır patlıcanlar içine ilave edilir. Tuz ve karabiber ayarlanır, güveç kaplarına eşit şekilde aktarılır. Üzerlerine köfteler pay edilir . Sosu için sıvı yağ ile salça birlikte kokusu çıkana kadar çevrilir. Üzerine domates rendesi ve baharatlar ilave edilerek 1-2 dakika kavrulur. Su ilavesiyle sos açılır. Sosumuzda eşit olarak köftelerin üzerine gezdirilir. Kaşar peyniri ile kapatılır ve 180 derece fırında peynirler eriyene kadar pişirilir

1 İFTAR MENÜ ÖNERİSİ:

Sakala Çarpan Çorbası  - Güveçte Beğendili Köfte - Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı - Mor Lahana Salatası - Şam Dürümü Tatlısı