Üç Renkli Börek

Malzemeler;

* 4 adet yufka
* 3 adet havuç
* 1 demet pazı
* 10 dilim pastırma
* 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
* Tuz, karabiber
* 1 çorba kaşığı susam
* Yarım su bardağından az sıvı yağ
* Yarım su bardağından az su
* 1 yumurta sarısı

Yapılışı;

* Havuçları kazıyıp kalın yerinden rendeleyin ve 2 yemek kaşığı kadar yağla birlikte soteleyip soldurun.
* Tuz ve biberle tatlandırın.
* Pazıları yıkayıp kıyın ve kaşar rendesi ve biraz tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın.
* Ayrı bir kapta su ve zeytinyağını karıştırın.
* Yufkayı geniş bir zemine yayın ve su zeytinyağı karışımından sürüp ikinci yufkayı üstüne serin.
* Üzerine havucu serpiştirip üçüncü yufkayı serin.

* Sulu harçtan sürüp pazılı karışımı yayın.
* Tekrar son yufkayı serip ıslattıktan sonra pastırma dilimlerini yerleştirin.
* Yufkanın bir ucundan tutarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
* Ortadan ikiye bölüp yağlanmış tepsiye yan yana yerleştirin.
* Üstüne yumurta sarısı sürülüp susam serperek 170C dereceli fırında pişirin.
* Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun